ライフ #安すぎる食品には裏がある

身近な割に誤解が多い｢日本の牛肉｣の真実 和牛と国産牛の違いを知ってますか？

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  • 山本 謙治 農畜産物流通コンサルタント＆農と食のジャーナリスト

「和牛」と聞けば高級で希少な黒毛和牛を思い浮かべる人が多いでしょう。しかし、実は「和牛」と呼ばれる品種は4種も存在し、それぞれ全く異なる特徴と味わいを持っています。また、意外にも黒毛和牛は日本で最も多く生産されている肉用種です。本当に希少で価値の高い牛肉とは何なのか――その奥深い世界を紐解きます。（このリード文はAIが作成しました）

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