｢あそこのガスト､資さんに変わったの？｣加速する｢すかいらーくHD｣ブランド転換戦略､狙いはどこにある？

「資さん」は、うどんに限らずおおよそ100種類のメニューを擁し、とりあえず行っておけば、何かハマりそうなモノがある。顧客層を広く取れる「資さん」の強みは、開業から間もない三郷店でも発揮されているようで、地に足のついた「普通にご飯を食べたい地元客」需要を確実に取り込んでいるようであった。

店内でのタブレット注文画面（筆者撮影）

三郷店の「肉ごぼ天うどん」＆ミニかつ丼。状態の良い商品が迅速に提供された（筆者撮影）

タッチパネルで注文、6分24秒で出てきた「肉ごぼ天うどん」は、約14cmのスティック状ごぼ天もカリッと揚がり、一緒に頼んだカツ丼のクオリティも問題なし。客足が途切れない新店なのにオペレーションもしっかりしていて、「おいしかった」以外に特筆すべきことがない……「資さん」として、味・空間づくり・クレンリネス・接遇を保っていることに、少しだけホッとした店舗訪問・滞在であった。

ガスト→資さんは「デフレマインド対応」？目立つ「高単価ブランドからの転換」

関東1号店の「資さんうどん八千代店」（筆者撮影）

さて、今後の「資さん」は、どう出店していくのだろうか？

すかいらーくHDの決算資料によると、2025年の新規出店は21店舗、うち12店舗はすかいらーくの既存ブランドから転換店舗であるという。公式SNSの情報でも店舗転換が確認できる。