《続きを読む》「健康飲料、サプリメント、うま味調味料まで?」日本人が平気で食べている「遺伝子組み換え食品」のヤバすぎる裏側【後編】

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市販のお菓子や加工品は「遺伝子組み換え農産物」のリスクがある?写真は「無添加ヘルシーおやつ」を求める人のために安部司氏が考案した「豆乳入り! もちもち米粉パンケーキ」(写真:『日本人なら必ず食べたい安部おやつ』より)
70万部の大ベストセラー『食品の裏側:みんな大好きな食品添加物の著者、安部司氏が、このたび料理家のタカコナカムラ氏とともに『日本人なら必ず食べたい安部おやつを上梓した。
砂糖と油が大量に使われ、添加物が入った市販のお菓子に不安を感じる人、日々の間食・おやつに悩む人のために、「無添加×おいしい」「軽食・おかずにもなる」をコンセプトに、112のバラエティに富む「健康おやつ」を、両氏が開発したものだ。
プロの料理人も注目する今年度の「第12回料理レシピ本大賞」に、『食品の裏側』料理部門の『安部おやつ』おやつ部門の、それぞれ「最終候補作品」に選ばれ、話題を呼んでいる。
人生をかけて「食の安全性」を追求し続ける安部氏が「遺伝子組み換え食品の安全性」について語る。
*この記事の前半
「全然知らなかった⋯」「なぜ"表示"さえないの?」日本人が平気で食べている「遺伝子組み換え食品」のヤバすぎる裏側【前編】

添加物も「遺伝子組み換え技術」でつくられる

本記事の前半では、混乱しがちな「遺伝子組み換え食品の表示」について述べました。食品表示だけでは見えてこない部分が多すぎるのが「遺伝子組み換え食品」の怖いところです。

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今回は意外なところに利用されている「遺伝子組み換え技術」について述べたいと思います。

「遺伝子組み換え技術」は農産物だけに使われるのではなく、加工品にも使われているのです。

その筆頭が「グルタミン酸ナトリウム」、いわゆる「うま味調味料」です。

「グルタミン酸ナトリウム」は遺伝子組み換えされたバクテリアが吐き出した「グルタミン酸」を精製して、「カセイソーダ」で酸・アルカリの中和反応によってつくられる化学物質です。

また同じくうま味成分である「アスパラギン酸」も遺伝子組み換えでつくられています。

これらは「調味料(アミノ酸)」という表示になり、加工食品で非常によく見かけると思います。「グルタミン酸ナトリウム」も「アスパラギン酸」もアミノ酸由来の物質ですから、このような表示をしていいのです。

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