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「串カツ田中」競合と一線を画す居酒屋業態の変容　全面禁煙にいち早く着手して既存客が一時離れるも、支持を回復したワケ

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  • 高井 尚之 経済ジャーナリスト、経営コンサルタント

大阪名物だった串カツは、いまや全国区の存在に。その拡大を支えた「串カツ田中」は、家庭的な工夫やファミリー層への積極対応、独自のサービスで人気を集めています。業績回復や成長の裏に隠された戦略と、全国1000店舗構想の真相に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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