キャリア50年の料理家が食べているリアルな3食 たどり着いたのは簡単調理 82歳の村上祥子さん

大好きな麺は消化がよくて味のバリエーションも豊富なので、お昼によく食べます（写真：『料理家 村上祥子式 食べて生きのびる 食べ力』）

パスタ以外でもそうめんのつゆに納豆をプラスしたり、甘辛の油揚げを添えてきつねそばにしたり、手をかけないで、腹ごしらえをすることも多いです。

夜ごはんはその日の気分で

夜ごはんの炭水化物は朝と同じ玄米・白米ミックスごはんを。たんぱく質は市販のおかずを利用することもあります。袋入りのおでんは、さつま揚げ、ゆで卵、大根、こんにゃくと、素材のバランスがとれているので、よく食べます。

冷凍した青菜をレンチンして添え、野菜のボリュームを増やします。これが簡単バージョンの夕食。その日の気分や時間の余裕によって食べるものは変わってきます。

市販のおかずにレンチン野菜で栄養バランスをとるのが基本です。ときには少し贅沢気分を味わうときも。 好きなお刺身を一枚ずつたれにくぐらせ、きれいに並べた海鮮丼は見た目も華やかです（写真：『料理家 村上祥子式 食べて生きのびる 食べ力』）

おいしい刺身が食べたくなったときは、好みの刺身を買って、しょうゆとみりんを合わせたたれに1枚ずつくぐらせて、ごはんの上に並べます。もみのりやしその千切り、わさびを添えて、ゆっくりと味わいます。

料理をがんばりすぎる必要はないのです。定番セットを決めたり、市販品や電子レンジを上手に利用しながら、とにかく日々食べ続ける。手抜きの工夫も食べ力の一部だと思います。

『料理家 村上祥子式 食べて生きのびる 食べ力』（集英社）。書影をクリックするとAmazonのサイトにジャンプします

著者フォローすると、村上 祥子さんの最新記事をメールでお知らせします。