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ワタミの｢サブウェイ買収｣に見る居酒屋の"衰退" コロナを経て､飲み会はすっかり過去の文化に？

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  • 谷頭 和希 都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家

かつて居酒屋「和民」で一世を風靡したワタミが、米サブウェイの日本法人を買収したニュースは業界に大きな波紋を広げています。背景には、近年の居酒屋業界の変化やワタミの事業多角化による生き残り戦略がありました。ワタミの“変貌”とサブウェイ買収がもたらす未来とは何か――今、飲食業界に起こる転換点に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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