「遥かなるギップスランド」という言葉がまさにピッタリの広大な風景（写真：筆者撮影）
海もあれば湖もある。淡水と海水が交わる汽水域もある（写真：筆者撮影）
今回の取材で出てきたのが、「ガストロノミーツーリズム」というキーワードだ。
ビクトリア州政府観光局の職員は、「その（人口増の）理由は1つではないとは思いますが」と前置きしながら、こう言う。「ガストロノミーツーリズムの普及が大きいと、私たちは考えています。これは地方が再生するカギになるはずです」。
食の「背景」も含めて楽しむ
ガストロノミーとは「料理や飲料といった食事を、文化や芸術レベルまで高めて考えること」という。「ガストロ（gastro）」には「胃」という意味がある。
これまでは主に「都会人のための都会の高級レストラン」において用いられることが多かったが、現在ではそのガストロノミーにツーリズムの要素が加わり、地方を活性化する動きになっている。
ガストロノミーツーリズムがなぜ地方再生につながるのか。その理由を見ていこう。
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