｢紅麹問題｣"3つの基本､混同してる"人が多すぎだ "添加物のプロ"が明かす｢問題の本質｣は？

ちなみに、サプリメントには、

 があります。

「紅麹コレステヘルプ」は、届け出だけでいい「機能性表示食品」でした。この件については、次の記事で述べたいと思います。

「3つを混同している人」があまりに多い

「ベニコウジ色素」は、食品に赤い色をつける食品添加物です。「モナスカス色素」とも表示されます。

「Monascus purpureus（モナスカス プレプレウス）」という「紅麹菌」を使い、「液体培養法」という方法を用いて培養し、色素のみを取り出します。液体培養法は不純物を管理しやすい方法です。

添加物としての歴史は十数年あります。

先に挙げた「カニカマボコ」のほか、「カマボコ」「練り製品」「お菓子」などに幅広く使われています。

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【では、「紅麹菌」にある「安全性」とは？】