｢紅麹問題｣"3つの基本､混同してる"人が多すぎだ "添加物のプロ"が明かす｢問題の本質｣は？

死者まで出した「紅麹事件」に端を発した騒動が広がっています（写真：清十郎／PIXTA）

「紅麹事件」で市場は大混乱

小林製薬の「紅麹コレステヘルプ」。死者まで出したこの事件に端を発した騒動が広がっています。

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私のところにも「ベニコウジ色素を使った食品は大丈夫か？」という問い合わせが殺到しています。

赤い色をつける食品添加物の「ベニコウジ色素」は、今回の「紅麹コレステヘルプ」に使われている「紅麹」とは、完全な別物です。

それを一緒くたにされて、「ベニコウジ色素が使われた食品」までもが返品になっているのです。

ベニコウジ色素が使われる食品のひとつに「カニカマボコ」があります。

カニカマボコとベニコウジ色素は非常に相性がいいのです。

ベニコウジ色素はタンパク質に対して定着性がよく、あの色合いがまさにカニっぽくてベストマッチするのです。

そのカニカマボコまでもが「危険だ！」「回収しろ！」という風評被害を受けているのです。市場は混乱しています。

「紅麹」と一言にいうけれど、世の中にはサプリメントの「紅麹コレステヘルプ」と、伝統食品としての「紅麹菌」、さらに食品添加物の「ベニコウジ色素」があり、それぞれまったく別物です。

この3つがどう違うのか、見ていきましょう。