ライフ #食品の裏側＆世界一美味しい｢プロの手抜き和食｣安部ごはん

｢紅麹問題｣"3つの基本､混同してる"人が多すぎだ "添加物のプロ"が明かす｢問題の本質｣は？

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  • 安部 司 『食品の裏側』著者、一般社団法人 加工食品診断士協会 代表理事

「紅麹事件」により、食品業界はかつてない混乱に包まれています。伝統食品の紅麹、サプリメント、食品添加物としてのベニコウジ色素は、一見似て非なる存在。しかし今、誤解や風評による混同が深刻化しています。本当に安全な食品とは何か―事件の根本を探ります。（このリード文はAIが作成しました）

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