「紅麹を使っているのだから、結局3つとも同じものではないか」と思われるかもしれませんが、この3つには「決定的な違い」があります。
それは「"公的試験"を経ているかどうか」ということです。
決定的な違いは「"公的試験"を経ているかどうか」
食品添加物であるからには、厚労省の管轄する「食品添加物公定書（最新第10版）」で規格が定められています。
動物による反復投与の毒性試験、発ガン性試験、突然変異試験、遺伝毒性などの「安全試験」をクリアしなければ添加物として認められません。
つまり、添加物である「ベニコウジ色素」は「公的な安全審査を通過したもの」であるということです。
それに対して、食品である「紅麹菌」「紅麹コレステヘルプ」は「公的な安全審査」を経ていません。
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