鶏むね肉を使った生姜焼きの作り方を伝授します
料理の腕を上げるために、まず作れるようになっておきたいのが、飽きのこない定番料理です。料理初心者でも無理なくおいしく作れる方法を、作家で料理家でもある樋口直哉さんが紹介する『樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣』。今回は人気の「鶏むね肉」を使った「生姜焼き」です。
安価で栄養面に優れ、味も優秀な「鶏むね肉」
このところ人気の鶏むね肉。脂質が少なく、タンパク質を多く含んでいるという栄養面でも優れていますし、なにより安価です。実は豚や牛と比べるとうま味物質の量が多いので、味の面でも優秀な存在。
一方で「パサつきがち」「味がしみない気がする」という悩みの声も聞きます。そこで今回は鶏むね肉の生姜焼きを作りながら、鶏むね肉の攻略テクニックを3つご紹介しましょう。
すべての攻略テクニックを使う必要はなく、1つでも十分ですが、意識するだけで鶏むね肉を使った料理の仕上がりがよくなるはずです。
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