なか卯､｢親子丼を40円値下げ｣戦略の超したたか 利益を吐き出すことになっても宣伝効果は甚大だ

さらに「なか卯」の場合は日にちだけではなく、時刻も巧妙だった。

発表したのは、午前11時。テレビ局の担当デスクは少しでも鮮度の高い情報を届けるため、「ニュース探し」を当日になっても続けている。午前11時であれば、夕方のニュース番組に余裕で間に合う時間だ。さらに当日の夜のニュース、翌朝のニュース情報番組でも取り上げられる。テレビの露出を最大とするために、まさに計算された発表時間と言えるだろう。

親会社の体力があってこその戦略だ

今回の「逆張り」の理由を考えると、「なか卯」というブランドの「微妙なポジション」も影響していそうだ。

「なか卯」の親会社であるゼンショーホールディングスの売上高は、約6600億円。ライバルの吉野家が約1500億円だから、グループとしては4倍近い差がある。だが、「なか卯」単体で見ると売上高は297億円なので、吉野家の2割以下に留まっている。

つまり親会社・ゼンショーは「圧倒的強者」であるのだが、「なか卯」自体は「挑戦者」として戦わなくてはならない立場なのだ。

昨年、「吉野家」は「開発期間10年」という力の入った親子丼を期間限定で販売し、350万食を売り上げた。このときの販売価格は並盛で437円。卵高騰後の現在、もし「吉野家」が親子丼に再参入をはかるとしたら、当然、昨年以上の価格設定とならざるを得ない。「なか卯」の親子丼は値下げ後で450円なので、吉野家が同等以下の価格を目指すとすると、再参入のハードルはかなり高まったのではないか。

今回の「なか卯」の「逆張り」だが、外食業界の「圧倒的な強者・ゼンショー」だからこそ取れる戦略とも言えるだろう。体力を削る「値下げ」に耐えられるのは、強者のみだからだ。そしてこの親子丼での「逆張り」は、ライバル・吉野家の再参入を阻む「壁」としても機能しそうだ。

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