こうしてつくられた「アベ食品」のハンバーグ弁当。
プラスチックのふたを開けてみると、鮮やかなナポリタン風スパゲティの上に大ぶりのハンバーグ。上にはツヤツヤと光るとろみのあるデミグラスソースがかかっていて、見るからにおいしそうです。
付け合わせは、ポテトサラダとキャベツの千切り。つやのある真っ白なごはん。鮮やかな朱色の福神漬けも添えられていて食欲をそそります。
「アベ食品」では、この弁当を契約企業やスーパーに卸しています。
使われている添加物を「リスト」にすると…
私は何も「仕入れ品を使うことがいけない」と言っているわけではありません。
弁当業者だって、「仕入れ品」を使ったほうが安いとか、朝一から調理していたら昼前の納品に間に合わないとか、いろいろ事情もあるでしょう。
私が問題にしたいのは、こうした仕入れ品を使うことによって、かなりの「添加物」が使われているということです。
以下は、それぞれの食材によく使われている添加物の一例です。
① ハンバーグ
調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、加工デンプン、リン酸（Na）、着色料（カラメル色素、紅麹色素）
② デミグラスソース
増粘多糖剤（加工デンプン、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、酸味料、カラメル色素
③ スパゲティ
調味料（アミノ酸等）、酸味料、pH調整剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ色素、紅麹色素、紅花色素）
④ ポテトサラダ
増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、グリシン、酢酸Na、香辛料抽出物
⑤ 福神漬
調味料（アミノ酸等）、酸味料、保存料（ソルビン酸K）、甘味料（サッカリンNa）、合成着色料（赤102、黄4、黄5、赤106） 、香料
⑥ キャベツの千切り
表示なし
⑦ 白ごはん
乳化剤、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）
＊メーカーによって違いはあります
調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、加工デンプン、リン酸（Na）、着色料（カラメル色素、紅麹色素）
② デミグラスソース
増粘多糖剤（加工デンプン、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、酸味料、カラメル色素
③ スパゲティ
調味料（アミノ酸等）、酸味料、pH調整剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ色素、紅麹色素、紅花色素）
④ ポテトサラダ
増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、グリシン、酢酸Na、香辛料抽出物
⑤ 福神漬
調味料（アミノ酸等）、酸味料、保存料（ソルビン酸K）、甘味料（サッカリンNa）、合成着色料（赤102、黄4、黄5、赤106） 、香料
⑥ キャベツの千切り
表示なし
⑦ 白ごはん
乳化剤、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）
＊メーカーによって違いはあります
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