また、グルタミン酸とイノシン酸を一緒に摂ると、相乗効果で脳の活性化が深まるということも、近年の研究でわかってきました。
和食では「昆布×カツオ節（またはカタクチイワシ）」の基本だし、洋食では「牛肉×野菜」を煮込んだブイヨン、中華料理では「鶏ガラ（または豚骨）×生姜・ニンニク・ネギ」を煮込んだだしと、考えてみればどの料理のベースにも、うま味成分が隠れているのです。
うま味成分が揃うコンビニ飯は？
さまざまな料理のベースに仕事の効率アップを望めるうま味だしが隠れているので、コンビニでもメニューが探しやすいですね。
〈みわ子流、お仕事効率アップのためのコンビニ飯！〉
・和食系
和食独自の出汁がベースに使われているものは「グルタミン酸×イノシン酸」の相乗効果が抜群！また伝統の味噌や醤油といった調味料、香味野菜（ネギ・生姜）を使ったメニューも豊富ですね。筑前煮など干ししいたけが入っているものを選べば、少数派のグアニル酸も摂取できます。
→ おでん（全般）、味噌汁（全般）、肉じゃが、筑前煮、魚の味噌煮（レトルト・缶詰など）、出汁巻き玉子、蕎麦、うどん
・洋食系
ブイヨンを使っているメニューも豊富ですが、トマトソースがベースのイタリアンであれば、肉類が含まれるメニューを選ぶと「グルタミン酸×イノシン酸」の相乗効果が得やすいでしょう。また隠し味に入っている玉ねぎやにんじん、チーズ入りのメニューも要チェックです。
→ ビーフシチュー、ポタージュスープ、ハッシュドビーフ、ハンバーグ（デミグラスソース／チーズ乗せ）、ロールキャベツ、ポトフ、グラタン、ラザニア、ミートソーススパゲッティ
・中華系
鶏ガラや豚骨を煮込んだだしに薬膳効果が望めるネギ、ニンニク、ショウガなどの香味野菜も煮込まれているので、喉のイガイガ予防などにもいいでしょう。汁物は塩分過多になる可能性があるので、気になる方はスープを飲みほさないように。
→ 八宝菜、中華あんかけそば、中華丼、かに玉丼、バンバンジー、チンジャオロース、中華汁蕎麦
うま味成分は脳の活性化を促進し、この時期のランチに選ぶには最適です。でも、お腹いっぱい食べすぎると睡魔が襲ってきて、逆に効率が悪くなってしまいます。有効成分の入った食事を「腹八分目までいただく」と心がけてくださいね。
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