たこ焼き｢銀だこ｣､鉄板に潜む"強さ"の秘密 店舗網を急拡大！営業利益は2.8倍に

同社は技術者を雇い、店舗スタッフの意見を踏まえながら、鉄板を含む調理用機器の開発・製造を自前で行っている。全店舗に同一の機械を導入することで、社員がどの店舗に行ってもアルバイトに対し一定水準の教育が施せ、店舗ごとのオペレーションのバラツキを抑制することができるという。