丸美屋｢のりたま｣が絶対王者を譲らないワケ ふりかけの超定番､風味と訴求で攻め続ける

白いごはんにかける「のりたま」は、最も愛されるふりかけだ（写真：丸美屋食品工業）

「ごはんのおとも」として、最も手軽に楽しめるふりかけ。

昭和・平成・令和と時代が進んでも、日本の生活者に愛され続け、現在の市場規模は約500億円。各メーカーの商品開発や購買につながる訴求も功を奏し、市場は平成初期に比べて約100億円拡大したといわれる。

そのふりかけ市場で、首位ブランドとして君臨するのが丸美屋食品工業の「のりたま」だ。

さまざまな調査データでも、長年にわたりナンバーワンの座を譲らない。いわば「絶対王者」といえる存在。発売されたのは1960（昭和35）年なので、今年60周年を迎えた。

60周年を迎えた「のりたま」の商品ラインナップ（筆者撮影）

昭和35年といえば、戦後の高度経済成長期の真っただ中で、一般庶民の生活も急激に変わっていったが、まだまだ現在とは生活様式が異なっていた時代だ。

なぜ時代が移り変わっても、強いブランドであり続けるのか。

現在の「のりたま」担当者に話を聞き、メーカーのこだわりや人気の秘密を探ってみた。

家庭では3～5種類のふりかけを常備

「今年、多くの人がリモートワークとなり在宅時間が増えたのは、ふりかけには追い風でした。家で食事をすることが多く、ふりかけに手を伸ばす機会も増えたからです」

丸美屋食品工業の伊藤梓さん（マーケティング部 ふりかけチーム係長）は、こう説明する。2005年に入社して以来、商品開発を経てマーケティング担当となった。

「多くの家庭では3～5種類ぐらいのふりかけを常備しています。食器棚の中や食卓テーブルのカゴに入れて、そのときの気分で好きな商品を使われる方が多いですね。在宅で食事を用意する機会が増える中、ふりかけは、おかず1品の代わりにも使われています」

その中で、最も利用されるのが「のりたま」なのだ。現在、工場では1日に約10万5000袋が製造されている。なぜ、これほど人気なのか。

「日本人が大好きな“のり”と“たまご”を中心に素材の風味とバランスを高めてきました。もともと旅館の朝ごはんに出た2品にヒントを得て生まれた商品で、多くの人に好まれる味です。どのお米にも合うのも強みで、もちもちでも硬めのごはんでもおいしいです。

『子どもの頃にお母さんが作ってくれたお弁当に入っていた』と話す消費者の方も多いですね。味に加えて、こうした郷愁も人気を後押ししていると思います」