｢銀座は厳しい｣人気店女将が語る飲食店の窮状 新型コロナで環境が一変した人気和食店は今

銀座の人気和食店「銀座魚勝」がコロナ禍に直面し、女将・茅島氏と料理長の夫が新たな挑戦と苦悩を重ねています。立ち飲み業態やテイクアウトへの転身、経営の工夫、老舗が守りたい味と文化。飲食店を襲う現実と、その中で見いだす希望とは？（このリード文はAIが作成しました）