吉野家「超特盛」ヒットを生んだ陰の主役とは

P&G出身の「マーケティングプロ」が大活躍

「超特盛」のヒットなどで吉野家の業績が急回復している(記者撮影)

牛丼チェーン「吉野家」などを運営する吉野家ホールディングスの業績が復調してきた。

同社が7月9日に発表した2019年度の第1四半期(2019年3~5月期)決算によると、売上高は前年同期比6.0%増の527億円、前年同期に1.7億円の赤字だった営業利益は10.4億円の黒字となった。

3カ月間で通期計画超えの利益

同社は2019年度通期の営業利益を10億円(前期実績は1億円)と計画している。わずか3カ月で、早くも通期計画を上回る利益水準を叩き出した格好だ。第1四半期が終わった段階で営業利益が10億円を超えるのは、実に12年ぶり。12年前は、BSE(牛海綿状脳症)の疑いによるアメリカ産牛肉の輸入停止が終了し、牛丼の提供を再開し始めたことが好業績の要因だった。

2018年度は目新しい商品施策を打ち出せなかったこともあり、売上高が想定ほど伸びなかった。原材料や人件費の高騰に加え、特別損失として業績が悪い店舗の減損を計上し、最終赤字が60億円に膨らんだ。

2019年度に入ってからの既存店売上高(前年同月比)をみると、4~8%台のプラスで推移している。

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