ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

東京で山椒ラーメンが静かに人気を呼ぶ理由 国産香辛料が織りなす独特の新しい味わい

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

独特の香りと爽やかな辛味を持つ山椒が、ラーメンの世界で新たな旋風を巻き起こしています。東京の注目店「麺屋 坂本01」や「箸とレンゲ」、「中華蕎麦 にし乃」が、山椒の魅力を生かした個性的な一杯を提供。国産山椒の希少性や今後の可能性も探ります。山椒×ラーメンの革新、その味わいの真価とは？（このリード文はAIが作成しました）

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