キャリア・教育 #捨てないパン屋

「余ったパンを捨てない」超人気パン屋ドリアンの店主が打ち出した"80点のパンを売る"製法を手抜きする"の深い意味

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  • 田村 陽至 ブーランジェリー・ドリアン店主

がむしゃらな努力が必ずしも美味しいパンを生むわけではない――。広島のパン職人・田村陽至さんがフランス・オーストリアで出合った、手を抜くことで輝く“新しい働き方”とは？最高の材料が生み出す驚きのパン作り、その哲学に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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