「余ったパンを捨てるのをやめた」超人気パン屋ドリアン・店主の人生をガラリと変えた"モンゴルの友人からの素朴なひとこと"

「捨てないパン屋」として注目を集める広島「ブーランジェリー・ドリアン」3代目、田村陽至さん。売れ残りパンの廃棄という業界の日常に疑問を抱き、一念発起して菓子パンをやめ、持続可能なスタイルへと大転換を遂げました。なぜ、彼はそこまでしてパンを守りたかったのか――きっかけのエピソードを紐解きます。（このリード文はAIが作成しました）