｢人を雇わず､レシピも無料公開｣なのに…人気パン屋ドリアンの店主が”人脈と情報”を何よりも大切に考える理由

パン屋の常識に挑戦し、型破りな経営で注目を集める「ブーランジェリー・ドリアン」の田村陽至さん。利益や効率より「人とのつながり」を大切に、パン作りへの想いを共有する日々とは？取材を通して見えてきた“捨てないパン屋”の真髄に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）