この記事でわかること
中国・四川発祥のスープ料理「麻辣湯」は、ビリビリと痺れる花椒と唐辛子が効いた薬膳たっぷりの逸品。日本にこの味を広めた立役者は、フードライター石神秀幸氏。食べ歩きと探究心から生まれたオリジナルチェーン「七宝麻辣湯」は、初期の苦戦を乗り越え全国進出も視野に急成長中。石神氏のこだわりと麻辣湯の魅力、その舞台裏に迫ります。
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