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ニューオータニ｢400年の歴史｣持つ絶品の鴨料理 昭和天皇も口にした一品から辿るホテルの歴史

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  • 東龍 グルメジャーナリスト

400年の歴史を持つフランスの名店「トゥールダルジャン」の唯一の海外支店が、なぜホテルニューオータニ東京に誕生したのか。その裏側には、昭和天皇も味わった伝統の鴨料理や情熱的な人々の出会い、食への飽くなき挑戦とこだわりがあった。食の未来へのビジョンとは。（このリード文はAIが作成しました）

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