｢黄色いグルメガイド｣ゴ･エ･ミヨが目指すもの 47都道府県を網羅するレストランガイド本

「ゴ・エ・ミヨ」が便利なのは「次に行きたい店」を日本全国から探すときだろう。全国から532軒なので、各県から少なくとも数軒は掲載されている。軒数があまりに多すぎても少なすぎても探しづらいものだ。

「ゴ・エ・ミヨ」では最高5つから1つまでのトック数でレストランを評価しており、さらに細かく20点満点の採点も行っている。トックとは、フランス語で「帽子」（白く長いコック帽）のことを指す。

ゴ・エ・ミヨのトックの点数表（画像：ゴ・エ・ミヨ ジャポン提供）

「ゴ・エ・ミヨ」の評価の特徴は、対象を「予約から見送りまで」としている点だ。料理だけでなく、ワインなどドリンクの充実度、サービスや店内のしつらえなどから20点満点（0.5点きざみ）で評価される。

覆面調査であることで調査担当者が特別扱いされず評価できる客観性、また、統一された基準での評価が担保される公平性も特徴だ。

日本で最高評価を受けた店は3軒の日本料理店

「ゴ・エ・ミヨ 2024」で、特に高評価を受けた店は以下の通り。

日本版ではこれまで19点が最高得点となっており、20点がつけられたことはない。