コロナ禍を経て、吉野家に「本質的な変化」が起きている（写真：Ryuji／PIXTA）
吉野家が、2025年2月末までにテイクアウト専門店を、現状の5倍の160店に増やすと日本経済新聞が報じました。 一般に、テイクアウト店舗には店舗の面積や、人手が少なく済むなどのメリットがあるとされますが、筆者は同社に「本質的な変化」が起きつつあると指摘します。
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吉野家は、このところテイクアウト専門店の拡充をしている。もちろん、吉野家はかねて通常店舗でもテイクアウトが可能だった。それがコロナ禍になって、注目をあびた。店内飲食ではなく、デリバリーやテイクアウトによる非接触型の生活様式への変化があったのだ。
吉野家、コロナ前後で大きな変化
コロナ禍前の2019年に吉野家はテイクアウト比率が3割程度だった。それが、コロナ禍がはじまってからは比率が上昇した。時系列で見てみると下記のようになる。
・2019年度：29.7％
・2020年度：45.2％
・2021年度：48.1％
・2022年度：39.4％
・2023年度：37.5％
＊なお上記は吉野家ホールディングスの決算年度
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