日本人が｢一汁三菜｣に強いこだわりを持つ事情 令和になっても家事に残る｢昭和型の価値観｣

これは当社のミッションにも通じるのですが、子どもへの愛情はある種ポートフォリオで感じてほしいな、と。食事はその1つではあるけれど、ほかにその要素はいくらでもある。一緒にトランプやってもいいし、話をしてもいいし、ハグをしてもいいし。食事はそうした愛情表現の中の一部だという扱いにならないのかな、と思いますね。

阿古：十数年前、リーマンショックとか、そのちょっとあとくらいに「料理は愛情で、食卓は家族の絆」みたいなアピールがものすごく強かった時期があるですね。もちろんそれは正しい考え方の1つではあるけれど、その正しさだけが非常に強調されてしまっていた。

この時期は、総菜がどんどん普及して、若い世代の料理技術が下がって、和食離れが進み、醤油も消費量が減って、米は当然減り続けていると言う中で、日本の食文化が壊れてしまうかもしれないという危機感がとても強かったのです。

そういう中で、料理は愛情だという正しさが強調されすぎてしまったがゆえに、それを信じている人たちのほうが「私はまだまだ物足りない」という強迫観念を感じて、正しく一汁三菜を、となったわけです。

「義務としての食文化」は残るのか

――真面目な人ほどそう感じてしまった。

阿古：そう、真面目な人ほど余計に、かたくなに正しく生きようとしてしまう。

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前島：ただ、義務としての食文化って残るのかなっていう、疑問があります。そもそも文化って自然と社会に溶け込んで、そこから自然発生的に生まれるものではないかと思います。そうした中で、料理が残さなきゃいけない義務になった瞬間に、逆に残りづらくなるんじゃないか。一部の、ある種の原理主義的な人によってのみ残される、というか、主義にしてしまうことでしか残らないのではないか、と。

楽しく料理をやろう、そのためには、やっぱり一汁三菜毎日は厳しいので、土日だけで普段は総菜でいいよねと、したほうが食文化は自然に残るんじゃないかと思ったりはします。

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