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自家製キャビア開発､ホテルマンの凄まじい奮闘 輸入に頼る中で､国産の開発が急がれている

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  • 東龍 グルメジャーナリスト

世界三大珍味の一つ、キャビア。その多くが輸入に頼る日本で、東武ホテルマネジメントが挑んだ自家製キャビア生産は大きな話題となっています。独自の製法と鮮度へのこだわり、課題となる食品ロス対策、そして未体験の味わい。新たな美食の可能性を探ります。（このリード文はAIが作成しました）

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