ビジネス #2023大予測｜スペシャルインタビュー

ワタミ･渡邉美樹会長が展望する23年の外食業界 居酒屋はコロナ前の7割が常態化､優勝劣敗が加速

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コロナ禍から3年、外食業界がようやく回復の兆しを見せる中、居酒屋業態は依然として厳しい状況に直面しています。原材料高や円安、インバウンド再開など先行き不透明な要素が重なる2023年、ワタミ会長の渡邉美樹氏はどのような展望を描いているのでしょうか。業界変革の未来を探ります。（このリード文はAIが作成しました）

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