口の中で野菜がとける｢春野菜スープ｣を作るコツ 素材を小さく切れば口にさまざまな味が広がる

肉や魚に頼らず、春野菜と生ハムが織りなす絶妙なうま味のスープ。環境意識の高まりで注目される“やさしい食卓”の背景には、日本料理の伝統的な知恵があります。日常の一皿から、体も心も満たされる秘密とは？（このリード文はAIが作成しました）