ビジネス

"ゴミ"が復活!?ヤバすぎる外食の｢卵｣食品 マヨネーズに使わない卵白がニセモノ食品へ

12分で読める
  • 河岸 宏和 食品業界を知り尽くした男

家庭ではふんわり仕上がる卵焼きが、外食ではなぜ「カチコチ」になるのか。その裏には、余った卵白の“増量”利用や添加物による着色といった、私たちが知らない食品業界のカラクリが潜んでいます。外食の卵料理、本当に信じていいのでしょうか？（このリード文はAIが作成しました）

続きを読む