知らないと恥をかく､そばの｢3つの食べ方｣ そばをおいしく食べるプロの全スキル､教えます

そばの食べ方2 つゆにそばの下部分だけつけて、すすって食べる

河岸：そばを、そばつゆにドボンと全部つけちゃダメだよ。

N君：えっ？ そば全体をつゆにつけないんですか？

河岸：下のほうだけ少しつければいいの。特に関東のつゆは味が濃いから。

N君：うーん……。下のほうだけつけて、うまく口に含んで食べるのは難しいですね。箸にとる量から考えないといけないですね。

河岸：完全にそばつゆに浸して食べるクセがついているんだろうね。

N君：食べながら練習します！ でも、さすがにおいしいですよ、このそばは。いつも食べる立ち食いそばとは別物です。パクパク。

河岸：ど、どうしてそんな食べ方するの（泣）。

N君：えっ、また何かおかしいですか？

河岸：そばは「噛んで」食べるものじゃないの。つるつるっと「すすって」喉ごしを楽しむんだよ。

N君：え～、だって、すするとズルズル音がしてカッコ悪いじゃないですか。

河岸：そばは音を立ててすする。それが日本文化なの。

N君：そばの食べ方ひとつで、ここまでダメ出しされるとは思わなかったぁ（笑）。

そばの食べ方3 そばは運ばれて来たら速攻で食べる。相手を待たない。

N君：次は更科粉のそばが来ました。

河岸：更科っていうのはちょっと説明が難しいんだけど、ざっくりいうと一番粉よりさらに挽き方にこだわったもの。では、いただきます。

N君：あっ、ひどいな、僕の分がまだ来てないんだから、ちょっと待ってくださいよ。マナー違反ですよ、自分だけ食べ始めるなんて。

河岸：何を言ってるの、そばは運ばれて来たら、速攻で食べなきゃダメ。秒単位で風味が失われちゃうから。全員の分がそろうのを待っていたら、おいしくなくなってしまう。人を待たずにすぐ食べるのが、むしろマナーなんだよ。

N君：へー、そうなんですか。

河岸：だから、そばの大盛りを断るそば屋もあるよね。「そばが伸びておいしくなくなるから」という理由で。