家庭の鶏肉｢ジューシーに焼き上げる｣簡単ワザ ｢強火｣と｢弱火｣で仕上がりを比較してみた

家庭でもプロ並みのジューシーなチキンソテーを作れるコツをご存じですか？実は「冷たいフライパンで弱火から調理」が科学的に最適な方法。焦げやパサつきを防ぎ、皮はパリッと中はしっとりと仕上がります。なぜこの火加減が美味しさの決め手となるのでしょうか——？（このリード文はAIが作成しました）