立ち食いそばの正体は｢茶色いうどん｣ そば粉は1～2割！サラリーマンの強い味方｢立ち食いそば｣の裏側
次回は大手回転寿司チェーン店2軒の食べ比べ
（後日談）
N君：前回の予告どおり、寿司屋に4軒、行ってみました。大手回転寿司チェーン店2軒、回っていない寿司屋2軒。そのうち1軒は、テレビでも有名な「話題」の店です。感想はいかがですか？
河岸：回転寿司チェーン店にも、あれだけ「差」があるのは驚きだったね。
N君：確かに、全然、違いましたね。
河岸：回っていない寿司屋にも、歴然とした「差」があった。話題の「あの店」は、ちょっと寿司とは呼べないレベルだと思った。
N君：「これは米粒のかたまりの上に刺身が載っているだけであって、寿司とは呼べない」なんて毒舌すぎますよ（笑）。人気店なんですから。
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新刊のカバーのソデ。おすすめの全国チェーン店と一言コメントがまとまっています。詳しくは本のp222～231で解説しています。
新刊のカバーのソデ。おすすめの全国チェーン店と一言コメントがまとまっています。詳しくは本のp222～231で解説しています。
河岸：でも、1人5000円以上とる店であれはないよ。もう1軒はすばらしかった。この取材で、初めて高級店に連れて行ってくれたね（笑）
N君：新刊がベストセラーになっているお礼です！ それに新刊で紹介したのは、読者の人が普段よく行く全国チェーン店がメインだったので。「某イタリアンチェーン店『人気ドリア』の裏側」とか「衰退するのも当然のコーヒーショップ・チェーン店」とか。
河岸：全国チェーン店でも、やっぱり「差」があるのは事実だからね。
N君：本のカバーのソデに「おすすめチェーン店リスト」を載せましたが、やっぱりはやっているチェーン店には「理由（わけ）」がありますよね。
河岸：カレーなら、お客さんに温めて出すときに、一気に「大鍋」で温めるか、お客さんごとに「小鍋」で温めて出すか、それだけでも味は全然違ってくるしね。
N君：全国チェーン店の「詳しいおすすめ理由」を知りたい人は、ぜひ新刊をご覧ください！ 普段よく行く「あの店」が、また違って見えてくると思いますので。
というわけで次回は、覆面取材した4店舗のうち、某大手回転寿司チェーン店の食べ比べを紹介したいと思います。みなさんの近所にもある「あの店」と「あの店」です。
楽しみにお待ちください。
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