ベトナム産コーヒーをブランドに変える仕掛人 東京の有名店や大手通販が続々と取引を拡大

除草剤を使わず、甘味と風味を作るために微生物肥料を使うこと、発酵量、発酵温度、熟成槽のpH値など、インターネットですべての資料を読みあさった。精製方法とカッピングの講習も受け、豆を専門家に送り、評価依頼や問題点の改善点の教えを請うた。