バイキング料理が60年前日本で誕生した理由

食べログでバイキング料理の「今」を分析

次に、価格帯別で見てみよう。昼の利用金額としては、1,000円台がいちばん多い。外食ランチ予算は「700~1,000円」が52.8%(食べログ「ビジネスパーソンのランチ事情」調査結果)なので、満腹感を味わうために費用も高めになったのであろう。なお、利用金額には単品オーダーも含まれるので、あくまで参考値としてご理解いただきたい。

夜の予算はどうか

一方、夜の利用金額では、2,000円と3,000円台が多い。思ったよりはリーズナブルだ。アルコール類をあまり頼まなければ、懐にもやさしいようだ。たとえば、中華料理のバイキングでは、3,000円台が多い。逆をいえば、3,000円台で作れるバイキング・メニューを構成して、お得感を演出している。

余談だが、バイキングで少しでもたくさん食べたいなら、開始20分が勝負だろう。食事を始めて20分程度で脳内の満腹中枢が働くと言われているからだ。また、咀嚼することでも、満腹中枢は刺激されるという。

ただ、急いで食事をかきこんでいては、バラエティ豊かな料理を満喫できないというジレンマがある。そもそも、バイキングとは北欧の海賊が仲間と船上で楽しむ宴が起源だ。日本でもそれに倣い、仲間との美味しいひとときを楽しむものにしてはどうだろうか。

ビジネスの人気記事
トピックボードAD
関連記事
  • 日本野球の今そこにある危機
  • 非学歴エリートの熱血キャリア相談
  • 新型コロナ、長期戦の混沌
  • 自衛隊員も学ぶ!メンタルチューニング
トレンドライブラリーAD
人気の動画
ANAとJAL、国内線で競り合う復活レースの熾烈
ANAとJAL、国内線で競り合う復活レースの熾烈
富裕層、世代でまったく異なる「お金の使い方」
富裕層、世代でまったく異なる「お金の使い方」
サイゼリヤが「深夜営業廃止」を決断した裏側
サイゼリヤが「深夜営業廃止」を決断した裏側
JR東「ダイヤ改正&オフピーク」で狙うコロナ後
JR東「ダイヤ改正&オフピーク」で狙うコロナ後
アクセスランキング
  • 1時間
  • 24時間
  • 週間
  • 月間
  • シェア
トレンドウォッチAD
メタバース革命が始まる<br>全解明 暗号資産&NFT

不正流出事件から4年。復活不可能に見えたビットコイン相場は米国主導で活況を取り戻しました。暗号資産を使ったNFTの購入、そしてNFT取引が広がるメタバースにもビジネスの機会が広がっています。日本は暗号資産とどう向き合うのでしょうか。

東洋経済education×ICT