しょース!非常識調味料がバカ売れしたワケ 「笑いのツボ」は吉本仕込みだった

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ただこれを奇貨として、最新式の工場を建設し、今までは古い設備のため見送らざるを得なかった新商品を開発することが可能になりました。新工場は「ソース夢工房」と名付けられ、フランス料理をあっさりいただく「やわらかだしソース 和」、震災被害の大きかった長田区にちなんだ「長田ソース」などオンリーワンの商品が次々と生み出されています。その数、新旧合わせて約300種類と言います。

また、震災も悪いことばかりではありませんでした。

熟成シリーズが大ヒット

震災から8年経ったある日、道満社長は、焼け残ったタンクにソースが残っているのを見つけます。従来、ソースは寝かせても1年です。8年経ったソースはどんな味やろ、と恐る恐る口にしてみました。道満社長は、衝撃を受けます。酢や香辛料の刺激が弱まり、今まで味わったことのないまろやかな味になっていました。ソースのヴィンテージものです。それから2年後、震災から10年の節目に原液を加熱処理して「オリバークライマックス10年仕込み」として売り出しました。えらい人気で、2週間で4000本が完売です。売り上げは、全額、被災者に寄付しました。

その後も、焼け残ったタンクにあったソースを「15年仕込み」、「20年仕込み」のクライマックスソースとして発売しました。この「20年仕込み」は昨年1月の限定発売ですが、震災から20年経ったということになります。残った最後の熟成ソースでした。取りあえず打ち止めです。

ただ会社としてはこの経験を活かし、「長期熟成」という新たな観点からソースの長期仕込みを始めました。プレミアムソースと銘打ち、「オリバークライマックス3年仕込み」として販売。ちょっと見ると、高級ワインのようです。一躍、ヒット商品になりました。仕込み時期は、毎年1月17日。震災の記憶を風化させないように、との思いからです。さまざまな努力の甲斐あって、売り上げも震災前の水準を超える勢いです。

「苦しいこと、悲しいこと、たくさん起こります。でも、ちょっと面白くやろう、楽しくやろうや、と考えています。明るさが大事なんです」(道満社長)

震災を乗り越えるんだ、という強い決意と、吉本的に面白くやろう、の精神が相まって、逆境に負けない元気な経営を続けています。

竹原 信夫 日本一明るい経済新聞 編集長

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たけはら のぶお / Nobuo Takehara

有限会社産業情報化新聞社代表取締役(日本一明るい経済新聞編集長)。1971年3月、関西大学社会学部マスコミ学科卒、同年4月にフジサンケイグループの日本工業新聞社に入社。その後、大阪で中小企業担当、浜松支局記者などを経て、大阪で繊維、鉄鋼、化学、財界、金融などを担当。1990年4月大阪経済部次長(デスク)、1997年2月から2000年10月末まで大阪経済部長。2001年1月に独立、産業情報化新聞社代表に。年間約500人の中小企業経営者に取材、月刊紙・日本一明るい経済新聞を発行している。
 

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