ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

｢グルテンフリーの麺？ぼそぼそして美味しくないのでは…｣と思いきや…小麦不使用なのに｢激ウマラーメン｣を作った意外な会社

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

大阪・関西万博で多くの来場者を驚かせている「GF RAMEN LAB」。ビーフンで有名なケンミン食品が、小麦を一切使わず作り上げたグルテンフリー麺のラーメンは、驚くほど本格的な味と食感を実現しています。なぜこの挑戦が成し得たのか、革新の舞台裏に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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