残暑バテ解消､楽ちんヘルシー｢せいろ蒸し｣で作る鶏肉＆豚肉レシピ2種――栄養もおいしさも逃さないから育ち盛りの子どもも"大満足"
✎ 1
✎ 2
【材料（2〜3人分）】
鶏もも肉… 1枚（250g）
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/3
〈漬けダレ〉
長ねぎ（みじん切り）…好みの量
醤油…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
にんにく（すりおろし）… 小さじ1
〈付け合わせ〉
大根…80g
れんこん…50g（3～4cm）
ブロッコリー…1/3株
鶏もも肉… 1枚（250g）
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/3
〈漬けダレ〉
長ねぎ（みじん切り）…好みの量
醤油…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
にんにく（すりおろし）… 小さじ1
〈付け合わせ〉
大根…80g
れんこん…50g（3～4cm）
ブロッコリー…1/3株
【下準備】
1 鶏肉はフォークで穴を開け、砂糖と塩をふって10分おく
2 漬けダレの材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく
1 鶏肉はフォークで穴を開け、砂糖と塩をふって10分おく
2 漬けダレの材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく
【作り方】
1 鶏肉は水分をキッチンペーパーで拭き取り、漬けダレのボウルに入れて10分おく。大根とれんこんは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける
2 せいろにクッキングシートを敷き、大根とれんこんをのせる。その上に鶏肉をのせ、ブロッコリーを周りに散らす
3 ボウルに残った漬けダレを回しかけ、ふたをして16分ほど蒸す（様子を見て調整する）
1 鶏肉は水分をキッチンペーパーで拭き取り、漬けダレのボウルに入れて10分おく。大根とれんこんは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける
2 せいろにクッキングシートを敷き、大根とれんこんをのせる。その上に鶏肉をのせ、ブロッコリーを周りに散らす
3 ボウルに残った漬けダレを回しかけ、ふたをして16分ほど蒸す（様子を見て調整する）
（写真：内山めぐみ）
鶏肉はお好みで食べやすく切って。蒸し汁ごと盛り付けるのがポイント。
食欲をそそる豚肉レシピ
■豚肉で残暑バテ解消！「なすと豚肉の中華蒸し」
（写真：内山めぐみ）
次にご紹介するのは、疲労回復をうながす「残暑バテ」にぴったりな豚肉を使った中華蒸し。とろっとした食感のなすに豚肉の旨みがじんわりと染み込む。塩水でなすの色止めをすると見た目も鮮やかで、食欲をそそる1品だ。
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