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後編で紹介している写真はこんな感じ
「新旬屋 本店」店主・半田新也さん。今となっては、ラーメン王国として知られる山形県でも屈指の人気を誇る同店だが、失敗を重ね、客足が遠のいた時期も。東京のイベント出展でも痛い目を見ることになるが、そこから店の再生も始まったのだった。詳細は後編にて（筆者撮影）
「東京ラーメンショー2012」で提供された鶏中華。筆者のメモにも微妙な感想が残っていた（筆者撮影）
こちらは「大つけ麺博2018」で提供された「金の鶏つけ中華」（筆者撮影）
「新旬屋 本店」の外観の様子（筆者撮影）
朝営業の「煮干中華蕎麦 あらた」では、煮干のきいた「シンちゃんらーめん」を提供している（筆者撮影）
ワンタンメン「雲海」には、しなやかな乾麺を使用している（筆者撮影）
コロナに合わせて、セルフサービス方式に店のレイアウトを変更している。ラーメン屋としては珍しいスタイルだが、合理的である（筆者撮影）
食べるたびに進化している「金の鶏中華」。ラーメン王国・山形県内でも屈指の人気を誇るのも、納得のクオリティだ（筆者撮影）
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