テーブルナイフなどを使って18〜20gの肉だねをとり、シュウマイの皮にのせます。左手の親指と人差し指で円形をつくり、そこに押し込むようにしてシュウマイの形にします。
![肉だね](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/e/f/570/img_ef7bfb38dd9f51f4365bcf9c50274f04159795.jpg)
加熱すると少し膨らむので、くびれを作っておくと仕上がりがきれいになります。またシュウマイの皮の端が立った状態にすると皮の食感が残り、食べごたえが出ます。
![蒸す前のシュウマイ](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/3/6/570/img_3680ac4b4a6cd596254de12250b1de65149966.jpg)
蒸し器の底にクッキングシートか白菜などの葉を敷き、シュウマイを並べます。中火で煮立った状態の鍋に蒸し器をセットし、7分蒸せばできあがりです。蒸し器がなければフライパンを使い、同様に葉などを敷いたうえにシュウマイを並べ、水大さじ2〜3ほどをシュウマイにかからないように注ぎ、蓋をして中火で蒸し上げれば大丈夫です。
![蒸し器に入れたシュウマイ](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/f/2/570/img_f2693483857747038e17c976dad4d941201024.jpg)
中国のシュウマイは強めに味付けしてそのまま食べますが、日本のは少し薄味にして、醤油をつけて食べるのが一般的。蒸したてのおいしさが味わえるのが手作りのよさ。餃子よりも包むのがカンタンなのでぜひ挑戦してください。
![完成したシュウマイ](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/8/5/570/img_85186ac4f08eaf54a4fbc04556bb1dd7193708.jpg)
![](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/6/8/570/img_685c5afe46364568a49ac972a8f312bc258738.jpg)
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