全国から人が来る｢ガチ中華パン屋｣の人気商品 こんなに中華パン揃う店は中国にもない？

新小岩の「劉記 中華面食」で人気の「ガチ中華パン」｡パイの中に卵黄とあんこが入っているものも（撮影：梅谷秀司）

JR新小岩の駅前商店街に、週末になると行列ができるガチ中華パンの専門店がある。オーナーの王敬賢社長は中国・大連出身で、世界中の食を扱う飲食店・食品店がある日本にも中華パンを売る店だけはなかった、と話す。

王社長は36年前に料理人として来日後、厨房内はもちろん、メニュー開発、店長やマネージャーなど幅広い業務を、中国料理、寿司、釜めし、ラーメンなどの店・会社で経験。幼少期から食べてきたおいしいモノを日本人にも伝えたい、と2022年5月20日に「劉記 中華面食」を開業した。開業から1年余り、テレビなどで取り上げられているほか、他にはないパンを求めて日本人だけでなく、日本各地から中国人もやってくるという。

おやきやパイ、揚げパンなど40種類が並ぶ

店内には60種類ほどあるレパートリーを絞った40数種類のガチ中華パンがつねに並んでいる。「一番人気の商品はどれですか？」と聞いたところ、「『牛肉と玉葱のお焼き』『豚肉・エビ・ニラのお焼き』（各275円、税込み、以下同）はすごく人気です。白菜を発酵させた酸菜が入った『豚肉と酸菜のお焼き』（220円）も、さっぱり食べられて人気なんです」と説明する王社長。お焼きは30個4種類の仕込みが、最大で4回になったことがある。

お焼きの人気も高い（撮影：梅谷秀司）

説明はまだ続き、肉まんやパイ、月餅、台湾の揚げパン（油条）（220円）など、なんと全部が人気と紹介された。取材日に「豚肉フレークのマヨパン」（600円）などが置かれていた一角は、中国の最新流行の粉食で頻繁に入れ替えているという。このほか、食事パンとして人気の花巻や手作り餃子まで販売されている。

あんこや黒ごまが入ったパイは中身がぎっしり（撮影：梅谷秀司）

中国は、南部がコメ食、北部が粉食文化圏に位置づけられるが、「今は、物流がすごく発達したので、南のモノもずいぶん北に入り、どこででも食べられる。私たちも、どっちの食文化かわからなくなるほどです」と話す王社長。