16年で300店､｢焼肉きんぐ｣が勝ち組になれた訳 ファミリーへ訴求､｢韓国フェア｣で学生も支持

「きんぐコース」のメニュー例（イメージ、写真：物語コーポレーション）

ちなみに、家族4人（大人2人、小学生2人）で全員が②「きんぐコース」（3498円×2＋1749円×2）を注文。さらに大人は⑤「ソフトドリンク＋アルコール飲み放題」（1529円×2）、小学生が④「ソフトドリンク飲み放題」（半額なので214.5円×2）を頼んだ場合で計算すると、「合計金額1万3981円」となった。

この金額を、高いと思うか安いと思うかは人それぞれだろう。だが、焼肉店にありがちな、さまざまな飲食を注文した結果、支払い時に「結構かかったな」と思わないですみそうだ。

3月のメディア説明会で披露されたメニュー（筆者撮影）

秋の人気イベント「韓国フェア」を春にも行う理由

同店では3月29日から春限定メニューとして、“ポチャ”をイメージした「韓国フェア」が開催中。ポチャは韓国語で「屋台」の意味で、メニューには「とろ～りチーズチュクミ」や「海鮮スンドゥブチゲ」などもある。

ちなみに昨年の春限定メニューは「焼肉は自由だ！ ～キャンプ編～」を掲げ、キャンプめしで定番のステーキや骨付きカルビなどを訴求した。なぜ今年は「韓国」なのか？

「実は韓国フェアは、毎年秋に実施して大変好評をいただいています。今回はそれを春に持ってきました。春は新年度や新学期が始まる新生活のスタートですし、韓国フェアは集客のフックにもなるからです」（山口さん）

興味深いのは客層の内訳だ。「韓国フェアを打ち出すと、中学生や高校生のお客さまも増え、他のフェアに比べて中高生客が10％程度増加します」（同）

K-POPや韓流コスメ、韓流メイクは若い世代の支持が高いが、焼肉店のイベントにも韓国人気が波及しているようだ。ただし味つけは工夫する。「あくまでファミリー層が中心の店なので、基本は万人受けの味つけ。極端な激辛はありません」（同）

一般に外食店が「期間限定メニュー」を打ち出すのは、その店の常連客には“鮮度”を感じてもらい、一見客には“興味”を持ってもらうためといわれる。日本には四季があるので、春夏秋冬ごとにメニューを変えるケースが多いが、中には年6～8回行う店もある。