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私たちが当たり前に｢コーヒーを飲めなくなる日｣ 種の脆弱性と､環境の変化がもたらすリスク

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  • 井崎 英典 第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン、QAHWA代表取締役社長

毎朝のコーヒータイムが当たり前でなくなる——。地球環境の変化や病害、為替の影響が、私たちの食生活の一部であるコーヒーにも深刻な打撃を与えています。今や、その「当たり前」に終止符が打たれるかもしれない。コーヒーの未来に、何が起きているのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

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