医師解説､肝臓から｢脂肪が落ちる｣朝食のとり方 朝食に“カット野菜のスープ"を勧めるワケ

睡眠中は想像以上に汗をかいているので、起床時の体は水分不足です。コップ1杯の水を飲むとともに、野菜スープで水分補給をすれば、体のめぐりがよくなります。食事の最初に水分の多いスープを食べるとお腹が満たされやすく、食べすぎを防げるメリットも。さらには、野菜スープを食べることで腸の働きが活発になって、排便も促されます。便秘を解消すれば、体重ならびに肝臓脂肪を減らしやすくなるのは間違いありません。

野菜スープは“カット野菜＆レンジ調理”で朝作る

食事改善の柱となる朝食の野菜スープですが、野菜を切って煮込むと最低でも15分程度の時間を要します。Kさんのように時間がとれる夕食時に野菜スープを作れる方はよいですが、調理に時間をとれない人も多いことでしょう。具の野菜を切ることが面倒な人も少なくないはずです。

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今はスーパーやコンビニに行けば、カット野菜がズラリと陳列されています。キャベツのせん切り、炒め用ミックス野菜、カットしめじなど、種類も豊富。また、冷凍コーナーでは、冷凍のブロッコリー、いんげん、ほうれん草、オクラ、長芋などを入手できます。これらは洗ったり切ったりする手間がいりません。これなら1人分ずつの野菜スープもお手のものです。

ちなみに鍋も必要ありません。耐熱用の器に野菜と水分、調味料を入れて、電子レンジで加熱するだけでOK。3〜4分（600Wの電子レンジの場合）あれば完成します。

忙しい朝に、料理に不慣れな人でも失敗なく作れる、野菜スープレシピをご紹介しましょう。

脂肪肝、糖尿病、肥満でお悩みの方。健康増進を目指す方。ぜひ、朝食の野菜スープ生活を始めましょう。