オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れ、中火にかけます。オリーブオイルとにんにくがトマトの風味と牛肉のつなぎ役になります。
![フライパンにオリーブオイルとにんにくを投入](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/8/b/570/img_8b382c7d755e98de9466c2385d2c4a91291231.jpg)
すき焼き鍋があればもちろん使ってください
にんにくから音がしてきたら、玉ねぎを加えます。
![火にかけたにんにく](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/e/7/570/img_e75607138794a29b031fcce6be02d9b4292730.jpg)
にんにくが焦げないように注意
牛肉を1枚だけ加えて焼いておきます。これは味出しのための牛肉です。にんにくが色づきそうであれば玉ねぎの上に避難させてください。
![牛肉を1枚加えたところ](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/b/6/570/img_b6f6b642af39cc8e0cff2400328a6153305320.jpg)
牛肉がもったいなければ省略できます
トマトを加え、割り下を注ぎます。割り下は一度に全部を入れずにフライパンの底から7〜8mmくらいの量にとどめてください。割り下で焼くイメージです。割り下が足りなくなったら足すことを繰り返します。
![割り下を投入](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/c/9/570/img_c9af70dbc31a4cdc6b939dd8d889d83c282130.jpg)
割り下を全部入れないように
火加減を弱火に落とし、牛肉とクレソンを加えて、煮えたところから食べていきます。
![牛肉とクレソンを投入](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/f/3/570/img_f3c8021fb280ea38192070c1a554297d356651.jpg)
クレソンは煮すぎると色が飛ぶのでさっと加熱するだけに
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