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今さら聞けない｢代替肉｣と｢培養肉｣注目のワケ 欧米を中心に若者が肉を食べなくなっている

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  • 齊藤 三希子 スマートアグリ・リレーションズ 社長執行役員

世界的な気候変動と人口爆発が進む中、私たちの食卓を支えてきた「肉」や「コーヒー」にも大きな転換期が訪れています。代替肉や培養肉といった新たな食のテクノロジーが、今なぜ世界中で注目を浴び、巨額の投資が集まるのでしょうか。未来の「食」の姿を一緒に覗いてみませんか？（このリード文はAIが作成しました）

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