パック刺身も大変身！志麻さん直伝おつまみ3選 シンプルな素材､調理法ながらおしゃれな一皿に
練り込んで冷やすだけの甘いおつまみ「クリームチーズのテリーヌ」
「クリームチーズテリーヌ」（写真：マガジンハウス）
お酒を飲んでいると、時々甘いつまみが欲しくなるときもある。そんなときは、練り込んで冷やすだけのテリーヌを作ってみよう。おしゃれなバーで出てきそうなこのおつまみは、アルコール度数が高い洋酒にも合いそうだ。
材料
クリームチーズ 60g
ナッツ、ドライフルーツ（合わせて） 40～50g
クリームチーズ 60g
ナッツ、ドライフルーツ（合わせて） 40～50g
作り方
1 ボウルにクリームチーズを入れてスプーンで混ぜる。
2 ナッツやドライフルーツを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
3 2を棒状に丸めてラップで巻き、冷蔵庫で15分以上冷やす。
1 ボウルにクリームチーズを入れてスプーンで混ぜる。
2 ナッツやドライフルーツを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
3 2を棒状に丸めてラップで巻き、冷蔵庫で15分以上冷やす。
ラップの端を引っ張りながら棒状に包む （写真：マガジンハウス）
クリームチーズの水分で、ドライフルーツやナッツはふっくらしっとりと。 クリームチーズは水分が抜けて、より濃厚に。それぞれ別で食べるのとはまったく違う、味のハーモニーが楽しめる。
おつまみ作りの秘訣は？
志麻さんによれば、おつまみのポイントは食材と味の組み合わせ。塩味をしっかりめにして、酸味やスパイスを加えるなどして、味にちょっととがったアクセントをつけること。そのために活用できるのが、梅干しや缶詰、チーズなど、それ自体の味わいが深い保存食なのだそう。
今回紹介したレシピも、各家庭の冷蔵庫や戸棚にある素材ばかり。単体でもおつまみになるものだが、ひと手間かけるだけで極上になる。
レシピの出典である『志麻さんの サクッと作れる 極上おつまみ』にはここで紹介したレシピも含めて105皿ものおつまみのレシピが掲載されている。
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