ビジネス #それゆけ！カナモリさん　ヒットの裏側　拝見！

「ラーメン女子」を狙うワケ《それゆけ！カナモリさん》

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  • 金森 努 青山学院大学経済学部非常勤講師

ラーメンが国民食から国際的な存在へと進化するなか、店や味の多様化が進んでいます。従来“男の世界”だったラーメン店にも女性客が増え、新たなメニューや店作りが始動。その裏には市場縮小や高齢化への企業の苦悩と挑戦が潜んでいます。ラーメンの進化はどこまで続くのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

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