キャリア・教育

餅もミカンも注意｢カビは削れば食える｣の危険 多くのカビ毒は症状がすぐに表れない

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  • 浜田 信夫 大阪市立自然史博物館外来研究員

カビが生えた食品、「削れば安全」と思っていませんか？じつは見た目だけの対処は大変危険です。カビ毒は目に見えない部分まで広がり、慢性毒性や発がん性リスクをもたらすことも。餅や果物、そして穀類に潜むカビの脅威、その正しい対処法を解説します。（このリード文はAIが作成しました）

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